कीटो तंदूरी टोफू/शाकाहारी व्यंजन

एक आसान नुस्खा, जो प्रोटीन और वसा से भरा है!

मैं कबूल करती हूं कि मैंने पहले कभी टोफू नहीं खाया,इसलिए यह मेरे लिए भी पहला अनुभव था। यह पनीर या पनीर की तरह दिखता है और स्वाद भी लगभग एक जैसा होता है। लेकिन यह सोयाबीन के दूध से बना है और इसकी बनावट आम पनीर से बिल्कुल अलग है। रेसिपी के बारे में बताने से पहले मैं आपको कुछ आसान टिप्स दूंगी। टोफू का इस्तेमाल करने से पहले उसे ताजे पानी में धो लें। फिर इसे स्पंजी और मुलायम बनाने के लिए कुछ देर पानी में भिगोएं।

एक और बात जो आपको ध्यान में रखने की ज़रूरत है,वह यह है कि पनीर या कॉटेज पनीर के विपरीत, टोफू बहुत सख्त और लचीला हो सकता है अगर आपने इसे ओवरकुक यानि अधिक पकाया हो तो। आप टोफू को उन सभी व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकते है जिसके स्थान पर पहले पनीर का उपयोग करते हैं। आज मैं आपके साथ तंदूरी टोफू की रेसिपी शेयर कर रही हूँ। एक बार जब आप इसमें महारत हासिल कर लेंगे तो आपको आश्चर्य होगा कि आप भारतीय भोजन खाने के लिए बाहर क्यों जाते रहे जब कि आप इसे घर पर बना सकते हैं।

इस डिश को तैयार करने का समय: 15 मिनट
खाना पकाने का समय:7 मिनट
1 व्यक्ति के लिए

कीटो तंदूरी टोफू बनाने के लिए सामग्री इस प्रकार है:

100.00 ग्राम प्लेन टोफू

2.00 छोटी/मध्यम हरी शिमला मिर्च

8.00 स्लाइस (15 ग्राम),टमाटर स्लाइस

30 ग्राम ग्रीक योगर्ट

25 ग्राम/1 चम्मच अदरक का पेस्ट

25 ग्राम/1 चम्मच लहसुन का पेस्ट

2 चम्मच घी

1 चमच्च मिर्च पाउडर

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

½ चम्मच गरम मसाला

½ चम्मच कसूरी मेथी पाउडर

नमक स्वादअनुसार

ताजा नींबू का रस

गार्निश के लिए हरा धनिया

टिप: यदि आपके पास ये सभी मसाले घर पर नहीं हैं,तो बस किसी भी भारतीय स्टोर में ‘तंदूरी मसाला’ के लिए पूछें और इस डिश के लिए एक चम्मच मसाले का उपयोग करें।

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मेरिनेड करने का तरीका

इन सभी सामग्रियों का पेस्ट बनाएं और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं। निम्बू के रस का उपयोग अंत में करें। आपको इस प्यूरी में पानी डालने की ज़रूरत नहीं है,क्योंकि ग्रीक योगर्ट बहुत नम होता है। टोफू को 1 इंच क्यूब्स में काटें और हल्के से कांटे (fork) से दबाए। इस पेस्ट में टोफू को डालकर अच्छी तरह से मिला लें और सुनिश्चित करें कि मैरिनेड पतला न हो उसका गाढ़ापन बना रहे। इस मैरिनेड में शिमला मिर्च और टमाटर भी डालें। अब इस मेरिनेड (घोल) को रात भर फ्रिज में रख दें। जितना देर यह मेरिनेड फ्रिज में रहेगा इसका स्वाद उतना ही बेहतर होगा। याद रखें मेरिनेड में 1 चमच्च घी ज़रूर डालें।

तैयारी:

अगले दिन जब आप इसे खाने के लिए तैयार हों, तो टोफू के टुकड़ों और सब्जियों को एक सीख (skewer) पर लगाकर उन्हें ग्रिल करें। मैंने इस प्रक्रिया को अपने माइक्रो वेव में ग्रिल करती हूं जिसे मैंने माइक्रो ऑप्शन पर रखा और यह डिश केवल पांच मिनट में तैयार हो जाती है। आप इन्हे तंदूर या बारबेक्यू में पांच से सात मिनट के लिए ग्रिल कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें अपने स्वादानुसार कितने देर तक भूनना चाहते हैं।

आप टोफू को तेल या घी के साथ तवे पर सेक सकते हैं। इन्हे जैसे भी बनाओ; बस इसे अधिक पकने नहीं देना है।

आप सीख पर अपने पसंद की सब्जी भी टोफू के साथ लगा सकते हैं। गर्म तंदूरी टोफू खाओ पर उससे पहले कुछ छींटे निम्बू रस के डालने के बाद।