सर्दी का समय आ चुका है और यह समय खुश होने का और खाना पकाने के लिए सबसे उचित है। आज आपके लिए मेरे पास मछली पकाने की एक दिलचस्प रेसिपी है जिसे जानकर आप आश्चर्य में पड जायंगे। और सुनिश्चित ही यह रेसिपी आपकी पसंदीदा बन जाएगी।
दही में मछली को मेरिनेट (marinating) करने में संदेह था । लेकिन बनने के बाद मछली का स्वाद स्वादिष्ट मलाईदार हो गयी। अन्य मछलियों के मुकाबले जो मैंने पहले बनाईं हैं इसका उनसे स्वाद बहुत ही अलग था। इस रेसिपी के लिए आप किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं। मैंने सोल मछली का इस्तेमाल किया जो कि एक ताजे पानी की मछली है।
इस रेसिपी को एक बार आजमाइये और मुझे बताईये कि आप इस रेसिपी के बारे में क्या सोचते हैं
रेसिपी बनाने का समय: 15mins
पकाने का समय: 35mins
1व्यक्ति के लिए
सामग्री
75gm किंग मछली (King Fish)
3 चम्मच घी
0.50 छोटा चम्मच जीरा
2 चम्मच नीबू का रस
15gms लहसुन लौंग या लहसुन का पेस्ट
2 सूखी लाल मिर्च
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच सौंफ़ (whole Fennel seeds)
आधा चम्मच साबुत धनिया
100 ग्राम घर में बना दही
सफेद नमक स्वाद अनुसार
गुलाबी नमक (Pink Salt) स्वाद अनुसार
रेसिपी बनाने की प्रक्रिया
1.सूखा भुना हुआ जीरा, सूखा धनिया और सौंफ़ को एक ग्राइंडर में पिस कर पाउडर बना लीजिये।
2. लहसुन के पेस्ट में लाल मिर्च डालकर हल्का सा नमक मिलाइये।
3.मसलों को इकठा कीजिये, लहसुन और लाल मिर्च पेस्ट के मिश्रण को हल्दी पाउडर, नमक, नींबू के रस, दही और घी को तब तक अच्छी तरह से मिलाइये जब तक एक गड़ा पेस्ट न बन जाये। कटा हुआ धनिया इस पेस्ट में डालकर कुछ समय और हिलाएं।
4.मसलों के मिश्रण के पेस्ट को (marinade) मछली के fillets पर तब तक लगाएं जब तक मछली पूरी तरह से मसाले से ढक न जाए। मसाला लगाने के लिए आप अपने हाथो का इस्तेमाल करें। याद रखें कि मसाले के पेस्ट को डिश के नीचे जरूर लगाएं।
5.मछली को मसाले के पेस्ट से अच्छी तरह से मिलाने के बाद kitchen foil से डिश को तीन से चार घंटे के लिए अलग रख दें।
6.माइक्रोवेव को प्री हीट (Pre-heat) कीजिये और बेकिंग डिश (marinade मछली ) को 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में रख दीजिये।
7.पच्चीस मिनट के बाद मछली तैयार हो जानी चाहिए। फॉयल (foil ) को हटाइये और गरमा गरम परोसें।
8. इस व्यंजन को अपने परिवार व दोस्तों के लिए पका कर अपनी छुटीयों को जायद खास बनाएं।
Nutrition break up per serving-
Calories- 354
Fat- 23gm
Net carbs- 8gm
Protein- 67gm
