कीटो अंडा और मशरूम सूप

Last updated on July 1, 2023

सर्दिया आ रही हैं। GOT का प्रशंसक होने के अलावा मैं भी सर्दियों में गर्म सूप की एक बड़ी प्रशंसक हूँ। जब मौसम ठंडा और उदास (depressing) हो तो यह सही माने में ग़ज़ब का और आराम देने वाला भोजन है। इसलिए मैंने यह नई रेसिपी बनाने की कोशिश की, जो एक वीडियो से प्रेरित है जिसे मैंने यूट्यूब (Youtube) पर देखा था। लेकिन मैंने इसे भारतीय कीटो जीवनशैली के हिसाब से संशोधित (modified) किया है।

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इसका अंतिम परिणाम एक गर्म और बिलकुल स्वादिष्ट सूप से भरा बाउल था। आप इसका उपयोग पूर्ण रूप से भोजन के तौर पर कर सकते हैं या फिर इसे कीटो ब्रेड के साथ भी खाया जा सकता है। मैं आपको विश्वाश दिलाती हूं कि यह सूप उन सूप की तरह नहीं हैं जिन्हें आपने पहले बनाया या पिया होगा। और चिंता मत कीजिये आपको इसे बनाने के लिए किसी फैंसी सामग्री (ingredients) की जरूरत नहीं है।

तैयार करने का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 2 5 मिनट
1 : व्यक्ति के लिए

सामग्री

• 2 मध्यम आकार के अंडे
• 2 बड़े चम्मच डाबर नारियल दूध
• 3 चम्मच घी
• 1/4 कप कटे हुआ मशरूम
• 1/4 कप कटा हुआ प्याज
• गार्निश के लिए कटा हुआ हरा धनिया
• आधा चम्मच काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

कीटो अंडा और मशरूम सूप बनाने की प्रक्रिया

1. एक पैन में घी गरम करें अब कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।
2. अब मशरूम, नमक और काली मिर्च डालिये और कुछ देर तक और पकाएं।
3. एक कप में नारियल का दूध डालिये और बराबर मात्रा में पानी मिलाइये ,मैंने इसमें अतिरिक्त स्वाद के लिए दो कटी हुई हरी मिर्च भी डाली थी।
4. पैन में नारियल और पानी डालकर इसके उबलने तक इंतज़ार कीजिये।
5. जब यह घोल उबालना शुरू हो जाये आंच को धीमा करके तीन से चार मिनट के लिए पकाएं।
6. अब इस सामग्री को बेकिंग डिश का किसी बाउल में दाल दीजिये।
7. अब एक अलग कटोरी में, दो अंडे तोड़िये।
8. अब धीरे धीरे सूप के मिश्रण में इन अंडों को डालिये।
9. एक ट्रे (tray) में थोड़ा सा उबला हुआ पानी डालिये और सूप बाउल को रख दीजिये। अब ट्रे को अपने ओवन में रख दीजिये।
10. अब ओवन के तापमान जायद रखिये , मेरे ओवन का तापमान 250 डिग्री सेल्सियस से निचे नहीं होता है।
11. 20 मिनट के लिए इसे पकाएं।
12. कटे हुए धनिये के साथ इसे गार्निश,करें और गर्म पियें।

सुझाव: इस डिश का मुख्य आकर्षण यह है की इसमें अंडे का पिला भाग (yolk) है जो की डिश को 20 मिनट पकाने के बाद भी बहता रहता है और यह बिलकुल ही लाजवाब (delightful) है। आप में से जो लोग इस इस डिश को इस तरह से खाना पसंद नहीं करते वे इस डिश को बनाने का समय 20 मिनट से बढ़ाकर 40 मिनट तक कर सकते हैं। मेरा सूप बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं था। अगर आप इसे गाढ़ा बनना चाहते हैं तो पानी ना डालें केवल नारियल का दूध डालें। अंत में, आप सूप को मलाईदार बनाने के लिए इसमें नारियल के दूध के साथ-साथ क्रीम भी डाल सकते हैं। लेकिन याद रखें क्रीम डालने के बाद इसे उच्च तापमान पर न पकाएं।

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