प्रिया के कीटो सॉटै ड्राइड श्रिम्प/ झींगा

Last updated on September 24, 2021

अपनी कीटो यात्रा में मैं भाग्यशाली रही हूं कि मुझे कई नए दोस्त मिले और मैंने नए बनाए। एक जैसी सोच वाले लोग जिन्होंने मेरा साथ दिया और हर कदम पर मेरे साथ खड़े रहे। देने और बांटने के इस आपसी रिश्ते में मेरे पास विशेष क्षण थे जिन्होंने मेरे दिनों को हल्का किया और मुझे आगे बढ़ने का आग्रह किया। ऐसा ही एक विशेष दिन पिछले हफ्ते था जब मुझे मेरे दरवाजे पर एक कूरियर मिला। मुझे उस बॉक्स में सीफूड से भरा एक विशाल बॉक्स मिला, जिसे देखकर मुझे आश्चर्य हुआ। मुंबई के मेरे कीटो दोस्त ने मुझे कीटो सॉटै/Saute सूखे श्रिम्प्स, बड़े और छोटे, मैकेरल (Mackerel) और बॉम्बिल डक की एक साल तक की आपूर्ति भेजी थी।

मुझे समुद्री/सीफूड भोजन पसंद है और झींगे मेरी सबसे पसंदीदा पसंद हैं। इसलिए, आजकल मैं उन व्यंजनों पर शोध करने में व्यस्त हूं, जिन्हें कीटो के अनुकूल तरीके से बनाने के लिए संशोधित किया जा सकता है। तो आप भविष्य में कीटो सीफूड भोजन की कई पोस्ट देख रहे होंगे।

मैं आज सूखे छोटे झींगे के साथ एक सरल नुस्खा सांझा कर रही हूँ। सूखे/ड्राइड झींगे तटीय शहरों में आसानी से उपलब्ध हैं और यह किफायती हैं। इन्हे बनाना आसान है और खाने में यह स्वादिष्ट है। अगली बार जब आपकी माँ शॉपिंग करने जाएंगी तो आप उनसे इनका छोटा बैग साथ में लाने के लिए कहियेगा। सूखे हुए झींगे को आसानी से एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है और जब भी आपको चिकन और बेकन से छुट्टी लेने का मन हो या यूँ कह लो की चिकन और बेकन खाने का आपका मन नहीं है तो झींगों का इस्तेमाल किया जा सकता है।

कैसे बनाएं कीटो सॉटै सूखे श्रिम्प/झींगा

1. एक कड़ाही में घी गर्म करें।

2. सरसों के बीज डालें अब आंच कम करें और करी पत्ते डालें।

3. अब कटा हुआ प्याज डाले और रंग बदलने तक हल्का भुने।

4. नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालें। कम आंच पर हल्का भुने ।

5. कड़ाही में झींगे डाले और आंच कम करें।

6. अब पानी के छींटा मार कर इसे ढकें और 3 से 4 मिनट तक पकाएं।’

नोट: एक छोटा सा नोट, मुझे आपके साथ सांझा करना चाहिए कि जब आप झींगे पका रहे हों तो उनमें बहुत तेज गंध होती है। अगर आपके परिवार के बाकी सदस्य झींगा/श्रिम्प प्रेमी नहीं है तो आप जब घर पर अकेले हों तो शायद झींगे बनाने का विचार सबसे अच्छा होता है।