जब से मैं कीटो पर आई हूँ ,तबसे मकई के आटे के साथ सफेद सॉस को मेरे जीवन से प्रतिबंधित कर दिया गया। इसलिए मैंने अपने संस्करण को मलाईदार चिकन स्टू की तरह बनाने का फैसला किया। मेरा कीटो चिकन स्टू (Keto Chicken Stew)सामान्य भारतीय वाला स्टू है जो सबसे भरपूर और समृद्ध है। और इसमें कार्ब्स, प्रोटीन और फैट्स का सही अनुपात है।

मैंने रविवार को यह स्टू बनाया क्योंकि मेरे पास दुनिया में हर समय प्रयोग करने और कुछ स्वादिष्ट और तस्सलीबक्श बनाने के लिए था। इसलिए मैंने नारियल के दूध, क्रीम, पनीर और मक्खन से सॉस बनाई। यह सॉस बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट है। आप इसमें अपने पसंदीदा हर्ब्स और मसाले मिला सकते हैं। मैंने इस बार इसे सरल और गर्म रखा।
मैंने एक समय में इसकी दो सर्विंग की और दो विशेष भोजन बने थे। वीकेंड पर इस रेसिपी को ट्राई करें और आपको पसंद आए तो मुझे बताएं। आप डिश को बेक भी कर सकते हैं, इसे ठंडा कर सकते हैं और आप इसे क्लिंग रैप (प्लास्टिक) से ढक सकते हैं। यह फ्रिज में तीन से पांच दिनों तक अच्छा रहेगा।

वास्तव में सामग्री को देखकर मुझे लगता है कि, यह समय है जब अमूल ने मुझे उनका कीटो राजदूत बनाया। क्या कहते हो ?

कीटो चिकन स्टू (Keto Chicken Stew) बनाने की प्रक्रिया

1. चिकन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। ब्रोकोली को धो लें और और इसे फूलों के आकर में भी काट लें। जिस डिश में आप चिकन को रखेंगे और पकाएंगे उसमे आप नमक और काली मिर्च भी छिड़क दें

2. अब एक मोटे तले वाले पैन या कड़ाही में नारियल का दूध डालें और उबाल आने दें। यदि आपको लगता है कि यह बहुत गाढ़ा है, तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर पतला करें।

3. दूध में मक्खन डालें और सॉस को मध्यम आँच पर उबलने दें।

4. काली मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर डालें।

5. इसके बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर क्यूब्स डालें और मध्यम आँच पर हिलाते रहें।

6. ब्रोकोली डालें,मेरे पास फ्रिज में कुछ उबली हुई ब्रोकोली पड़ी थी इसलिए मैं उसका उपयोग कर रही हूं।

7. एक और पांच से आठ मिनट के लिए ब्रोकली के साथ सॉस पकाएं। अब गाडी क्रीम में इसे डालकर आंच कम करें।

8. सॉस के कम होने तक इसे और पांच मिनट तक पकाएं। आँच बंद कर दें।

9. इस सॉस को ब्रोकोली के साथ चिकन के ऊपर डालें, जो बेकिंग डिश में पड़ा हुआ है।

10. अब चीज़ को टुकड़ों में काटें और इसे डिश पर रखें।

11. 60 मिनट के लिए 350 डिग्री सेल्सियस पर इसे बेक करें या तब तक बेक करें जब तक यह अच्छा और मलाईदार न दिखे और चिकन अच्छी तरह से पक न गया हो। इसे गरमा-गर्म परोसें।