मेरे मौज-मस्ती के दौर में कम कार्ब सॉस की खोज करने की मेरी होड़ को जारी रखने के लिए मैं आज आपके लिए एक मध्यम मसालेदार, लेकिन सुपर टैंगी कीटो बीबीक्यू/BBQ सॉस की रेसिपी लेकर आई हूं।
यह किसी भी भारतीय चटनी या अचार से मिलता-जुलता नहीं है, जो पहले आपके पास था। और मैं इसके अंतिम परिणाम से हैरान थी। भारत में हम एक मिनट के लिए भी नहीं सोचते कि कोको का उपयोग सॉस में किया जा सकता है। हम मानते हैं कि इसका उपयोग केवल केक और पाई में किया जाता है।
यदि आप पैलेट (palette) में बदलाव की तलाश कर रहे हैं और यदि आप कुछ नया करने के लिए खेल रहे हैं, तो इस सॉस को आजमाएँ। इस चटनी को बनाना बहुत सरल है, बस यह सुनिश्चित करें कि आप सटीक माप के साथ इसे बना रहें हैं और बस इस बात का ध्यान रखें कि आप अपने जोश में किसी भी सामग्री का मात्रा से अधिक उपयोग न करें।
कीटो बीबीक्यू/BBQ सॉस पकाने की प्रक्रिया
.सभी सामग्री को तोल लें और उन्हें तैयार रखें।
.लहसुन को छीलकर उसे दबा लें या कद्दूकस कर लें।
.सभी सामग्रियों को एक भारी तले की कड़ाही में डालिए।
.कम आंच पर खाना बनाना शुरू करें और सभी सामग्रियों को एक दूसरे के साथ मिला दें।
.दो से तीन मिनट के बाद सॉस को ढक दें, और अगले और पाँच से सात मिनट तक इसे पकाएँ। सॉस को बिच-बिच में हिलाते रहिए।
.एक बार जब यह सॉस स्थिर हो जाए तो इसकी आंच बंद कर दें।
.तीखापन और मिठास की जांच करें और उसके अनुसार मिर्च पाउडर और स्टीविया को सॉस में मिला लें।
.यह रेसिपी लगभग 20 चम्मच बीबीक्यू सॉस बनती। आप सॉस को कांच के जार में डालकर फ्रिज में लगभग 15 दोनों तक स्टोर कर सकते हैं।
