कम कार्बोहाइड्रेट वाला नेपाली ककड़ी (ककरो) का अचार
कीटो कम कार्बोहाइड्रेट वाला नेपाली ककड़ी (ककरो) का अचार की रेसिपी।
Ingredients
- 10 ग्राम हरी मिर्च
- ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
- ½ चुटकी हींग
- 235 ग्राम खीरा छिलके के साथ कदूकस किया
- 2 चम्मच निम्बू का रस
- 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 2 चम्मच सफेद तिल
- ½ छोटा चम्मच जीरा आप जीरा पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं
- ½ चम्मच साबुत धनिया आप पाउडर का उपयोग भी कर सकते हैं
- 2 चम्मच ऑलिव ऑयल
- 1 चम्मच सफेद नमक मैरिनेशन के लिए
- ½ छोटा चम्मच सफेद नमक
- ½ छोटा चम्मच गुलाबी नमक
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर वैकल्पिक
- ताजा कटा हरा धनिया आपकी पसंद के अनुसार
Instructions
- खीरे को अपने मनचाहे आकार में काटें, धोएं और सारे बीज निकाल लें। मैंने उन्हें लंबे टुकड़ों में काट दिया है और लगभग 2 इंच के आकार में।
- उन पर 1 चम्मच नमक छिड़कें और उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए अलग रख दें।
- एक घंटे के बाद खीरे से पानी निकाल दें।
- सारे सूखे मसाले निकाल कर तैयार रखें।
- तिल, धनिया और जीरा को गर्म कड़ाही पर पांच से सात मिनट के लिए भूनें, जब तक कि तिल सुनहरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि मसाले जले नहीं।
- एक ग्राइंडर में हरी मिर्च, भुने हुए मसाले, जैतून (olive) का तेल, लहसुन, नमक और 1/4 चौथाई कप पानी डालें।
- एक मुलायम पेस्ट बनने तक अच्छी तरह से पीसें।
- पेस्ट और ककड़ी को अब मिश्रित करें और नमक भी जाँच लें।
- कुछ ताजा कटा हुआ हरा धनिया डालें।
- इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें।
Notes
पोषण तथ्य
कैलोरी – 26
नेट कार्ब्स – 3 ग्राम
फैट – 2 ग्राम
प्रोटीन – 0 ग्राम
नेट कार्ब्स – 3 ग्राम
फैट – 2 ग्राम
प्रोटीन – 0 ग्राम