Keto for India

प्रिया का कीटो शाकाहारी ब्रोकोली सूप

keto broccoli soup

इस साल की सर्दियाँ बहुत बुरी रही है और यह सिलसिला अभी भी जारी है। सन्नाटे में गूंजती तेज हवाएँ और ठंड के मौसम से कोई राहत नहीं मिल पा रही है। और इस सर्दी में जो आपको आराम दिलवा सकता है वो है एक कप गरम सूप जो कि आपके हाथों, आपके दिल और आपकी आत्मा को ठण्ड से राहत पहुंचता है। इस क्षेत्र में गर्मं घर नहीं होते, इसलिए वो सूप जो पलभर में तैयार हो जाता है उनका हमेशा स्वागत है।

आज मेरे पास आपके लिए एक मलाईदार और स्वादिष्ट ब्रोकोली (Broccoli) सूप है। इसमें carbs कम होता है,संतुष्टिजनक और पूरी तरह से शाकाहारी। आप सूप के गाढ़ेपन को अपने स्वाद अनुसार रख सकते हैं और अगर आप चाहें तो आप नारियल के दूध की जगह बादाम का दूध उपयोग कर सकते हैं। मैंने इसमें नमक, काली मिर्च और गुलाबी नमक (pink salt) डाला है लेकिन आप अपनी इच्छा के अनुसार इसमें और तरह के हर्ब्स और मसालें डाल सकते हैं।


तैयार करने का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
2: व्यक्तियों के लिए
सामग्री

200 ग्राम बारीक कटी फूलगोभी

100gms कटी हुई ब्रोकोली

50ml डाबर नारियल दूध

2tsp जैतून का तेल(Olive Oil)

30gms बारीक कटा प्याज

गुलाबी नमक और साधारण नमक स्वाद अनुसार

सफेद मिर्च स्वाद अनुसार
शाकाहारी ब्रोकोली सूप बनाने की प्रक्रिया

1. फूलगोभी को धो लें और इसे ठीक से काट लें।

2. ब्रोकोली को धो लें और इसे काट लें।

3. एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और प्याज डालें हल्का सा उन्हें गहरा गुलाबी होने तक हल्का तलें।

4. प्याज में फूलगोभी डालें और उसमे नमक, काली मिर्च और गुलाबी नमक डालकर हिलाएँ।

5. नारियल का दूध पतला करके उसे पैन में डालें और आठ से दस मिनट के लिए ढक दें जब तक गोभी मुलायम न हो जाये।

6. जब फूलगोभी पक जाये तो पैन में आधी ब्रोकली डालकर और पांच से सात मिनट के लिए पकाएं।

7. इसका मिश्रण बनने से पहले इसे आंच से हटा ले और ठंडा होने दे।

8. अब बाकि बची हुई ब्रोकिली डालकर इसे गरम परोसें, मेरे पास घर में मोज़रेला चीज़ (mozzarella cheese) था जिसे मैंने सूप परोसने से पहले उसके ऊपर डाला था।

Nutrition Break up-
Cals- 116
Net Carbs- 6.1
Proteins- 3.8
Fats- 7.7

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