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प्रिया का कीटो चिकन स्टू और पालक सलाद

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मैं उबला हुआ चिकन, चिकन करी और तंदूरी चिकन से थक गयी हूं। तो मैंने एक नई चिकन रेसिपी ,कीटो चिकन स्टू (Keto Chicken Stew) बनाने की कोशिश की, जिसका स्वाद एकदम लाजवाब था। इसमें नारियल के दूध से बनी ग्रेवी में चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े होते हैं। और यह आपकी इंद्रियों को लौंग, इलायची और करी पत्ते की सुगंध से संतुष्ट करता है।

चित्र: Ultimate Paleo Guide

कीटो चिकन स्टू (Keto Chicken Stew) बनाने की प्रक्रिया:

1. चिकन को धो लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे प्रेशर कुकर में डालें।

2. दोनों सफेद और गुलाबी नमक और आधा लीटर पानी डालें। एक सीटी के बाद, 10 मिनट के लिए आंच कम करें और गैस बंद करें।

3. यदि आपके पास कुकर नहीं है, तो इसे पैन में सिरका और पानी के साथ 10 से 12 मिनट के लिए कम आंच पर उबलने दें।

4. एक कड़ाही या पैन में आधा नारियल तेल डालें। यदि आपको इसकी गंध पसंद नहीं तो आप जैतून के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं।

5. प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें।

6. यदि आप तीखा पसंद नहीं करते हैं तो मिर्च को न डालें।

7. सभी को गुलाबी होने तक हल्का तलें।

8. इलायची, लौंग को कूट लें। उन्हें प्याज में डालें।

9. दालचीनी को इसमें डाल दें।

10. प्याज में स्टॉक के साथ चिकन डालें।

11. नारियल का दूध डालें।

12. चिकन को मुलायम होने तक पकाएं।

13. ताजा कटे हरे धनिये से इसे गार्निश करें।

तड़के के लिए:
एक छोटे पैन में बाकी तेल गरम करें। करी पत्ते को इसमें डालकर आँच बंद कर दें। चिकन में तड़का डालें। इस स्टू के लिए आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं। मैं कभी-कभी ब्लांच ब्रोकोली और फूलगोभी के कुछ टुकड़ों को इसमें डाल देती हूं।

प्रिया का कीटो पालक सलाद

मेरे बहुत सारे कीटो दोस्त पालक खा रहे हैं। इनमें से कुछ लड़कों ने कभी भी पालक नहीं खाया जब वे छोटे बच्चे थे। लेकिन अब अपने आहार में फाइबर की सही मात्रा को शामिल करने के लिए,रोजाना एक छोटा हिस्सा खाना पड़ता है। मैं मानती हूँ कीं पालक खाने के लिए आसान सब्जियों में से एक नहीं है। लेकिन यह आयरन और फाइबर पर उच्च है। मैं आज आपके लिए पालक सलाद की रेसिपी लेकर आयी हूँ।

इसे शाकाहारियों, eggatarian द्वारा बनाया जा सकता है और आप इसमें अपनी पसंद का मीट भी डाल सकते हैं। मैंने इस सलाद को चिकन सॉसेज, मटन सीक कबाब, मशरूम के साथ और आधे उबले अंडे के साथ आज़माया है। यह हर संस्करण (version) में बहुत सभ्य स्वाद देता है। बस याद रखें कि पालक को ओवर-कुक नहीं करना है। मैं आज इसे पनीर/कॉटेज पनीर के साथ बना रही हूँ। यह सलाद आप नाश्ते में खा सकते हैं, ताकि आपके दिन की शुरुआत शानदार हो सके।

चित्र: Food Network

तैयारी का समय: 15 मिनट
खाना पकाने का समय: 7 मिनट
1 व्यक्ति के लिए

कीटो पालक सलाद (Keto Spinach Salad) बनाने की प्रक्रिया

1. एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और आंच कम कर दें।

2. पनीर या कॉटेज पनीर के क्यूब्स को सुनहरा होने तक भूनें और उन्हें तेल से निकाल लें।

3. तेल में प्याज और लहसुन डालें ।

4. दो से तीन मिनट तक पकाएं।

5. पैन में सिरका डालें और आंच कम रखें।

6. धोया हुआ पालक इसमें डालें और इसे कुछ मिनट के लिए टॉस करें।

7. काली मिर्च, नमक और ताजा जायफल पाउडर इसमें डालें।

8. आँच बंद कर दें।

9. अपनी पसंदीदा प्लेट पर पालक रखें।

10. उस पर तला हुआ पनीर ऊपर से डालें ।

11. पनीर क्यूब कदूकस हुआ डालें ।

12. इसे स्वादिष्ट डिश को गर्मागर्म खाएं।

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टिप: यदि आपको इस डिश में अधिक कार्ब्स (carbs) नहीं चाहिए तो आप इसमें प्याज मत डालें।

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