आज मैं कीटो लो/कार्ब बादाम कुकीज़ रेसिपी ले कर आयी हूं जो बहुत आसान है।
और आपके अंदर कूकीज खाने की तीव्र इच्छा को बुझाने के लिए काफी है।
मुझे लगता है कि मैं बिस्कुट और कुकी की सबसे बड़ी प्रशंसक हूँ।
और मैंने एक बार नाश्ते में कुकी का पूरा पैकेट खा लिया था।
जबसे मैंने कीटो को अपनाया है उसी वक़्त से मैं कुकीज़ को सबसे ज्यादा याद करती हूं।
बिस्कुट और कुकीज को खाना बहुत से लोगों को आरामदायक और अच्छा लगता है।
वैसे जो मुझे सबसे खास बात लगती है वो यह है कि इन कीटो लो/कार्ब बादाम कुकीज़ को खाने के लिए आपको न तो किसे के साथ की जरुरत पड़ती है और न ही यह आपको उल्टा जवाब देती है।
इसलिए मैंने ऐसी कीटो रेसिपी खोजा जो मुझे तसल्ली दे सके और मेरी खोयी हुई खुशहाली भी वापिस दे दे!
मैंने कई अलग-अलग वेबसाइटों को देखा और वहां से मुझे बहुत सी रेसिपीस मिली।
मैंने पहला कुकीज बैच स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्री और सामग्री से बनाया है।
लेकिन मैं आपको बता दूँ कि मैंने इससे पहले कभी भी कूकीज नहीं बनाई है।
इसलिए मुझे इसे बनाने का कोई पुराना अनुभव नहीं है।
मैं थोड़ी सी उलझन में हूं कि अगर मुझसे कोई लापरवाही हो जाये तो आप उसे अनदेखा कर दीजियेगा।
इस बिस्कुट में केवल 2.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति कुकी है, इसमें कोई अनाज नहीं है।
तो आप इसे बिना पछतावे खा सकते हैं।
जब आप इस रेसिपी में कोको डाल देंगे, तो यह बिना कैलोरी के साधारण बिस्कुट की तरह दिखेगा।
कूकीज को पहली बार बनाने के कारण मैंने उनके ऊपर कोई सजावट नहीं की।
लेकिन यह आप पर पूरी तरह से निर्भर है कि आप जितना चाहे उतनी कूकीज को क्रिएटिव बना सकते हैं।
कुकीज़ में अगर बादाम को डाला जाए तो यह दिखने में भी सुन्दर लगती है और खाने में भी बहुत बढ़िया होती है।
इसलिए मैं इन कीटो लो/कार्ब बादाम कुकीज़ में बादाम भी भी डाल रही हूँ।
जैसे ही कूकीज गरमा-गरम ओवन से बाहर आती है बस उसके बाद तो मुझे इन्हे दो से ज़यादा खाने से खुद को रोकना पड़ता है।
मैं ऐसा सोचती हूं कि मैं हर रोज़ सुबह कॉफ़ी के साथ एक कुकी खाऊं।
आप भी इन कुकीज़ का मजा ले सकते हैं, जैसे मैं इनका आनंद लेता हूँ।
मैं सभी कीटो सितारों को उस क्षण के लिए धन्यवाद देता हूँ जब आपने कीटो पर आने का निर्णय लिया।
दरअसल, मैं जहाँ रहती हूं वहां पर बादाम आटा नहीं मिलता है।
मैंने रेसिपी में पिसे हुए बादाम (grounded almonds) का इस्तेमाल किया है।
बस आप अपने ग्राइंडर में सूखे बादाम डाल दीजिये और पिसे हुए बादाम का आटा बन कर तैयार।
. मैंने मीठा स्वाद लाने के लिए स्टेविया पाउडर ( Stevia powder) का इस्तेमाल किया था।
आप अपनी पसंद का कोई भी स्वीटनर चुन सकते हैं।
. यह कोई समस्या नहीं होनी चाहिए क्योंकि सुखाया हुआ नारियल भारत में सभी किराने की दुकानों में आसानी से मिलता है।
. सूखा नारियल हमारे देश में सभी किराने की दुकानों में बहुत आसानी से मिल जाता है।
इसलिए आपको इसे लेने में किसी भी तरह की परेशानी नहीं होनी चाहिए।
. इन बादाम कुकीज़ में फैट के लिएमैंने अमूल बटर और थोड़ा सा घी भी इस्तेमाल किया।
लो कार्ब बादाम कुकीज़ को बनाने का समय: 10 मिनट
पकने में:20 मिनट
कुल 14 कुकीज़ एक बार में
कार्ब बादाम कुकीज़ को बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री:
50 ग्राम /1.8 औजे (oz) नरम अमूल मक्खन
1 बड़ा चम्मच घी
4 चम्मच unsweetened Hershey’s cocoa
आपकी पसंद का कोई भी स्वीटनर
1 एक कप सुखा हुआ नारियल
2 अंडे
2 चुटकी भर नमक (लेकिन तब जब आप नमक रहित मक्खन का उपयोग कर रहे हों)
इस तरह बनाएं कीटो लो कार्ब बादाम कुकीज
1. एक बाउल में मक्खन, कोको और शुगरफ्री को मिलाएँ और मिश्रण के मुलायम हो जाने तक इसे हिलाते रहिये।
2. मैंने इस मिक्सचर में घी और मक्खन डाला है क्यूंकि इसमें कोको अच्छी तरह से घुल नहीं रहा था।
3. अब नारियल को डालने के बाद इसे कुछ देर तक इसे मिलाते रहिये।
4. बादाम के आटे को मिक्सचर में मिलाकर देखो कि वह कुकी के आटा की तरह बन जाएगा।
5. अब इस मिक्सचर में नमक और अंडे डालकर इसे थोड़ी देर और हिलाएं।
6. मिश्रण को 14 छोटी गेंदों में काट लीजिये।
7. अब गेंदों को एक बेकिंग ट्रे पर रखें और फोर्क से उन्हें नीचे दबाएं।
8. ओवन में 180 सी/350F पर 15 से 20 मिनट के लिए इन्हें बेक (Bake) करें।
9. कूकीज को एयरटाइट कंटेनर (airtight container) में डालने से पहले इन्हें अच्छी तरह से ठंडा होने दें।